Unser Weingut
Bio-Weinbau in Rheinhessen seit Jahrzehnten
Weingut Dr. Scholl in Bornheim, Rheinhessen — ECOVIN-zertifizierter Biobetrieb. Kein Einsatz von Herbiziden oder Insektiziden, kontrolliert ökologischer Weinbau, persönlicher Direktvertrieb.
Der Betrieb
Dr. Helmut Scholl — Winzer aus Leidenschaft
Weingut Dr. Scholl ist ein familiengeführter Biobetrieb im rheinhessischen Bornheim. Inhaber Dr. Helmut Scholl bewirtschaftet seine Weinberge nach den strengen Richtlinien des ECOVIN Bundesverbandes Ökologischer Weinbau — ohne Herbizide, ohne Insektizide, mit Respekt vor Boden und Natur.
Unser Betrieb ist zertifiziert nach EU-Bio-Richtlinien und wird regelmäßig von der Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH (GfRS, DE-ÖKO-039) kontrolliert. Diese Unabhängigkeit und Transparenz ist uns wichtig — für Weine, denen Sie vertrauen können.
Vinifikation
Sorgfältig ausgebaut — von der Traube bis zur Flasche
Unsere Weine werden mit größter Sorgfalt ausgebaut — vom sauberen Lesegut bis zur Abfüllung in die Glasverschlussflasche. Qualität entsteht bei uns durch Geduld und Respekt vor dem Naturprodukt Wein.
Weißweine mit Glasverschluss
Unsere 0,75-L-Weißweine werden mit dem hochwertigen Glasverschluss abgefüllt — für optimale Haltbarkeit und geschmackliche Reinheit.
Barriqueweine — jahrelang gereift
Unser Cabernet Sauvignon reift über 36 bis 60 Monate im kleinen Holzfass — wunderbar eingebundene Tannine und komplexe Aromen.
Sekte & Perlweine aus eigenem Anbau
Belsecco, Pinot Noir Blanc de Noir und Chardonnay Brut — feinherbe und trockene Schaumweine aus unserem Bio-Anbau.
Probierkiste nach Wahl
Noch unbekannt mit unseren Weinen? Wir stellen gerne eine individuelle Probierkiste mit 6 verschiedenen Weinen nach Ihrer Wahl zusammen.
Direktvertrieb
Weintouren — der persönliche Weg zu unseren Kunden
Weintouren sind unser Herzstück: Mehrmals im Jahr fahren wir persönlich nach Berlin, Bremen, Hamburg, in den hessischen Raum und nach München — und liefern unsere Weine direkt zu unseren Kunden nach Hause.
Ab 60 Flaschen liefern wir frei Haus entlang der Tourstrecke. Die Bestellungen können wir in der Regel in 6er-Einheiten zusammenstellen — auf Wunsch auch als gemischte Probierkiste.
ECOVIN & Nachhaltigkeit
Ökologischer Anbau ohne Kompromisse
Keine Herbizide oder Insektizide
Vollständiger Verzicht auf Herbizide und Insektizide — für gesunde Böden, ein intaktes Ökosystem und saubere Weine.
ECOVIN Bundesverband Mitgliedsnummer 9020A
Zertifiziertes Mitglied im ECOVIN Bundesverband Ökologischer Weinbau e.V. — die strengsten Bio-Standards für deutschen Weinbau.
Kontrolliert nach EU-Bio-Richtlinien (DE-ÖKO-039)
Unabhängige Kontrolle durch die Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH (GfRS) — regelmäßige Betriebsprüfungen für volle Transparenz.
Gefördert durch EULLE / ELER
Unser Betrieb wird im Rahmen des rheinland-pfälzischen Entwicklungsprogramms EULLE durch den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) für seine Leistungen im ökologischen Landbau gefördert.
Unsere Philosophie
Qualität aus Überzeugung — nicht aus Kompromiss
Bio-Weinbau ist für uns keine Marketingstrategie, sondern gelebte Überzeugung. Wir vertrauen auf die Kraft des gesunden Bodens, die Kraft der Rebsorte und die Kraft des Jahrgangs — und geben jedem Wein die Zeit, die er braucht.
Entdecken Sie unsere Weine
Bestellen Sie über unsere nächste Weintour oder besuchen Sie uns direkt ab Hof in Bornheim — wir freuen uns auf Sie.